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大根と鶏ひき肉の煮込み
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大根と鶏ひき肉の煮込み-レシピのメイン写真

大根と鶏ひき肉の煮込み

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

ひき肉多めで鶏出汁感満載
このレシピの生い立ち
そろそろお正月に向けて冷蔵庫のおかたずけ。材料は年越させないぞぉ！と思いつつ又、買い物をするのでした。

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そろそろお正月に向けて冷蔵庫のおかたずけ。材料は年越させないぞぉ！と思いつつ又、買い物をするのでした。

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大根と鶏ひき肉の煮込み

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そろそろお正月に向けて冷蔵庫のおかたずけ。材料は年越させないぞぉ！と思いつつ又、買い物をするのでした。

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材料

  • 大根(いちょう切り） 600ｇ
  • 鶏ももひき肉 300ｇ
  • しめじ 1パック
  • すじなしインゲン（2㎝カット） 10本
  • 調味料
  • 水 500㏄
  • 清酒 100㏄
  • 砂糖 小さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 薄口醤油 大さじ1
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
  • 焼きあご出汁 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    大根3㎝程度のいちょう切りにして面取りをした後、米一つまみ入れ、透明になるまで茹で冷やしておきます。

    • 大根と鶏ひき肉の煮込み作り方1写真
  2. 2

    調味料を合わせ

    • 大根と鶏ひき肉の煮込み作り方2写真
  3. 3

    大根を茹で

    • 大根と鶏ひき肉の煮込み作り方3写真
  4. 4

    ひき肉をフライパンで炒め

    • 大根と鶏ひき肉の煮込み作り方4写真
  5. 5

    しめじと共に、大根が入った鍋に入れ
    煮込み、いったん冷却し味をしみ込ませ

    • 大根と鶏ひき肉の煮込み作り方5写真
  6. 6

    下茹でしていたインゲンを加え軽く煮込み

    • 大根と鶏ひき肉の煮込み作り方6写真
  7. 7

    器に盛って完成です。

    • 大根と鶏ひき肉の煮込み作り方7写真
  8. 8

    いただきま～す。

    • 大根と鶏ひき肉の煮込み作り方8写真

コツ・ポイント

大根の下茹では面取り、米粒を一つまみ入れ炊き込み、冷却すると味がしみ易く、煮崩れしにくくなります。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2020/12/25 00:06に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

煮込み 大根 ひき肉 シメジ いんげん 鶏もも肉

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