大根は皮をむく。ヘタも取る。食べやすい大きさに切る。

大根を茹で、蓋して茹で汁を2/3捨てる。残った材料の中にサバ缶各種を汁ごと入れる。

サバの身が大きかったら、少し割るといいです。

水を入れしばらく煮る。灰汁を取りながら。

ある程度煮たら、みりん、砂糖、顆粒ダシを入れ煮る。この時弱火から中火の間。

匂いが気になったら液体味噌をちょっと、それでも気になったら生姜も。この時から弱火。

ある程度煮たら火を止め、蓋して味を染み込ます。(我が家は一晩)

召し上がる前に少し温めて、器に盛る。