あと一品おかず小鉢☆もずく酢の物
☆ミルミル @cook_40371644
夏に向けてダイエット☆今の時期に食べよう♡美味しいもずく♡
このレシピの生い立ち
私の父がいろいろな料理のアドバイスをしてくれるのがきっかけに☆
ミルミルレシピの中でも酢の物は自信があるので増やしました。純米酢皆さんにおすすめです♡
普段はおっちゃらけてますが日々研究しながらレシピをあげてます。
是非試してみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
塩もずくをザルに入れて軽くもみ洗いします。
-
- 2
ボールに水を入れてもずくを５分ぐらいつけます。
-
- 3
浸けてる間にタコときゅうりを薄く切ります。
きゅうりはピーラーを使って薄くしてます。タコは吸盤切りました。吸盤はお好みで -
- 4
きゅうりは薄く切ることで食感がよくなります。薄く切ったら水分をしぼりきってください。
-
- 5
ボールに絞ったもずく、きゅうり、タコを入れて調味料を入れて混ぜます。
-
- 6
完成です。
酢の特徴
☆穀物酢→米とうもろこし小麦からできているシンプルな味わい他の調味料と合わせて使う煮物や炒め物向き -
- 7
☆純米酢→米だけの原料で作られてる。
風味がしっかりしている。
酢の物、中華料理、料理の隠し味に向いている。 - 8
☆りんご酢
醸造アルコールを加えた物
酸味が少ない
飲み物やドレッシング作りに向いている。 - 9
☆米酢→お米から作られる醸造酢のこと。まろやかな酸味加熱すると香りが飛ぶ。加熱しない酢の物や合わせ酢や酢飯に向いてる。
- 10
☆黒酢→長時間発酵させるため深い琥珀色。熟成の時間が長ければ長いほど色合いや旨味が濃くなる。飲み物やいつもの酢の味変
コツ・ポイント
純米酢じゃない場合は手順に酢の特徴を書いてます。料理の参考にしてください。
今回純米酢を使ってるので酢の特徴が違う為他の酢で作る場合は使った酢大さじ１であとはかんたん酢などでブレンド使いしてもずくを作ってね。
もずくはもみ洗い&水に浸ける事
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