あさりと春野菜の味噌バターパスタ
春の食材で作る、絶品和風パスタです！春らしい1品です♡
このレシピの生い立ち
株式会社マルモ青木味噌醤油醸造場の公式アンバサダーで頂いた『万能うま味噌』を使ったレシピを考案しました！
あさりと春野菜の味噌バターパスタ
春の食材で作る、絶品和風パスタです！春らしい1品です♡
このレシピの生い立ち
株式会社マルモ青木味噌醤油醸造場の公式アンバサダーで頂いた『万能うま味噌』を使ったレシピを考案しました！
作り方
- 1
あさりは殻を擦り合わせて洗い、砂抜きをする（コツ参照）
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- 2
筍の穂先は縦にカット、残りは縦に4等分にカットして薄切りにし、スナップエンドウはヘタを折って筋を取る
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- 3
パスタは袋の記載の−1分で茹で上げる
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- 4
フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて弱火で火にかけ、①を加えてオイルを絡め、フタをして2分加熱する
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- 5
あさりの殻が開いたら②を加えてさっと炒める
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- 6
③のパスタを加え、ソースを全体に絡める
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- 7
◎を加えて全体に絡め、岩塩・黒粒胡椒をひいて、味を整える
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- 8
お皿に盛り付けたら、出来上がり！
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- 9
今回使用した『万能うまみそ』です！
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- 10
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- 11
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- 12
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- 13
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コツ・ポイント
あさりの砂抜きは、平らなバットによく洗ったあさりを入れて、45〜45℃の3%の塩水を注ぎ、バットに新聞紙などをかけて暗くし、10分程おきます
あさりを蒸すと、あさりのエキスが出て、それがパスタソースになります
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