たこ焼きのタネから作ります。
ボールに水1300mlを入れ、そこに卵（M）を3つ割り入れます。

軽く混ぜたのち、塩、醤油、出汁の素、山芋パウダー、コーンポタージュの素、カレー粉の順に入れ混ぜて行きます。

全体がよく馴染んだところで、薄力粉、強力粉の順に少しずつ入れ、ダマにならないようよく混ぜて行きます。

続いて、タコ、タクアン、こんにゃくを切っていきます。
タコは1.５センチ角ほどを目安に、お好みで切ってください。

鉄板に油をひき、熱します。
鉄板の中で温度ムラがないように温め、ひいた油から煙が昇り始めるくらいが頃合いです。

タネの薄い部分の表面が少し乾き始めたら、最初に入れた辺りから順に返しはじめます。

この時、ふちいっぱいに広げたタネをしっかりと真ん中に集めることが大切で、番組ではこれを「ガットイン」と呼びます。

串で突いた穴からタネがプシュっと出始めたら、火はしっかりと通っていますので、あとはお好みの焼き加減で仕上げてください。

美味しくお召し上がりください。