パリパリチキンとチーズのサラダ仕立て
クックJ5LRYO☆ @cook_40305918
鶏モモの皮をパリパリに焼くと素敵な食感ですよね。カマンベールチーズとサラダほうれん草も一緒に、フレッシュレモンでどうぞ。
このレシピの生い立ち
エダジュンさんの「主役サラダ」を参考に作った。そちらはオーブンで甘味のある下味をつけて焼いてあるやつ。こちらはフライパンで塩コショウ味で。
なお、マッシュルームは生で食べられるので焼かなくてもOKです。
パリパリチキンとチーズのサラダ仕立て
鶏モモの皮をパリパリに焼くと素敵な食感ですよね。カマンベールチーズとサラダほうれん草も一緒に、フレッシュレモンでどうぞ。
このレシピの生い立ち
エダジュンさんの「主役サラダ」を参考に作った。そちらはオーブンで甘味のある下味をつけて焼いてあるやつ。こちらはフライパンで塩コショウ味で。
なお、マッシュルームは生で食べられるので焼かなくてもOKです。
アプリでひらく作り方
- 1
サラダを用意。マッシュルームも切っておく。鶏肉は2等分して、厚いところに縦横に切れ目を入れ広げる。塩コショウをたっぷり。
- 2
フライパンに油はひかないで、そのまま肉を皮目から焼く。中火～弱火で５分以上。上から皿などで重しをする。
-
- 3
様子を見がてら、皿をとって油をふき取る。再度皿で重しをする。
-
- 4
この状態がパリパリです。約7分。ここでマッシュルームを脇にいれて一緒に炒める。あとは蓋はしない。
-
- 5
肉を盛り、チーズを添えて、レモンをしぼりかけていただく。味が足りない時はドレッシングで。
-
コツ・ポイント
チキンの皮をパリパリにするのがポイント。油をひかず、重しをして押さえつける感じで。
なお、切って盛り付けるときは、まな板に皮をしたにして広げて切る。皮からきるとずるずると皮がむけちゃう(^-^;気をつけて。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21467249
