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ホシノ丹沢酵母　基本のパン生地
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ホシノ丹沢酵母　基本のパン生地-レシピのメイン写真

ホシノ丹沢酵母　基本のパン生地

ばじょもあず
ばじょもあず @cook_40326127

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材料

  1. 強力粉 200g(250g)
  2. ホシノ生種 14g(17.5g)
  3. 水（牛乳でも） 120g(150g)
  4. 砂糖 18g(20g)
  5. 塩 3.5g(4g)
  6. リッチにしたい時は好きな油分 20g(25g)
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作り方

  1. 1

    全て混ぜる
    一時発酵は2.5倍から3倍ほどになるまで放置
    20℃位の部屋で12時間くらい？

    • ホシノ丹沢酵母　基本のパン生地作り方1写真
  2. 2

    分割してベンチタイム

    • ホシノ丹沢酵母　基本のパン生地作り方2写真
  3. 3

    成形して
    2次発酵
    2倍くらいになるまで数時間放置

  4. 4

    お好みの温度、時間で焼く

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ばじょもあず
ばじょもあず @cook_40326127
2020/12/29 16:51に公開

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