パプリカをスライサーで薄くスライスします。

キッチンペーパーで水気を拭き取って、薄力粉をまぶします。

ボウルに卵、冷水を入れてよく混ぜます。
混ぜた後に、冷えた炭酸水を加えます。

薄力粉を入れて、サッと混ぜます。
☆ダマがあってもいいです。粘りが出るまでよく混ぜては絶対ダメです。

ボウルに、薄力粉をまぶしたパプリカを適量(あまり多くない方がいいです)、混ぜた薄力粉を大さじ1～2杯入れて絡めます。

170度に加熱した揚げ油に、衣をつけたパプリカを入れて、入れたら箸で軽くほぐします。

油を切って、完成です。