夏野菜と大豆ミートの雑穀カレー
ぽっぽゆっきー @cook_40077333
夏野菜と大豆ミートで作る、ヘルシーな雑穀米カレーです。「かしましめし」
このレシピの生い立ち
夏野菜のきゅうりは生で食べることが多いのですが、炒めたり、煮込んでも、コリコリした食感が楽しめ、おいしくいただけます。
夏野菜と大豆ミートの雑穀カレー
夏野菜と大豆ミートで作る、ヘルシーな雑穀米カレーです。「かしましめし」
このレシピの生い立ち
夏野菜のきゅうりは生で食べることが多いのですが、炒めたり、煮込んでも、コリコリした食感が楽しめ、おいしくいただけます。
作り方
- 1
玉ねぎとにんにくはみじん切りに、なす・きゅうりは食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンに油を熱しニンニクを入れ香りを出し、玉ねぎをよく炒め、なす・きゅうりを加えて炒め合わせる。
- 3
カレーフレークと水を加え、混ぜ合わせながら弱火で約15分煮込む。
- 4
別のフライパンで目玉焼きを作る。
- 5
炊いた雑穀米を皿に盛り、3をかけ、4を添えて出来上がり。
コツ・ポイント
大豆ミートとカレーフレークを使うと煮込み時間が短縮され、暑い夏にピッタリです。
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