盛岡焼き冷麺
ジャンボ藤原 @cook_40417709
私が考案した、中華料理業組合ヘルシー料理コンテスト金賞作品です。冷麺の新しい食べ方を楽しんでくださいませ！
このレシピの生い立ち
盛岡冷麺を作っていて、間違って一つ多く麺を茹でてしまい。捨てるのがもったいないのでまかないとして焼いてみたらもちもちしてて美味しかった。冷麺が焼いても美味しい事に気がつき焼き冷麺を作り始めました。
盛岡焼き冷麺
私が考案した、中華料理業組合ヘルシー料理コンテスト金賞作品です。冷麺の新しい食べ方を楽しんでくださいませ！
このレシピの生い立ち
盛岡冷麺を作っていて、間違って一つ多く麺を茹でてしまい。捨てるのがもったいないのでまかないとして焼いてみたらもちもちしてて美味しかった。冷麺が焼いても美味しい事に気がつき焼き冷麺を作り始めました。
アプリでひらく作り方
- 1
①冷麺の麺を茹でる
(生麺なら2分半、半生麺なら1分)
流水でよく洗いザルにあけ水気を切る - 2
材料に野菜を切ってボールに開ける
- 3
フライパンに油を入れ豚バラを炒め、火が通ったら野菜を入れて軽めに炒める
- 4
水洗いした冷麺の麺をフライパンに入れ、約30秒ほど炒めたら和風だしの素、麺つゆ25cc
と砂糖小匙1/2を入れ軽く炒める - 5
お皿に盛り付け、きゅうりを乗せ、真ん中に卵黄を乗せる。
いりゴマ、を振りかけ、紅生姜を置く
コツ・ポイント
冷麺の麺は茹でたらよく水洗いしてぬめりをよくとる
ちゃんと洗わないと後で炒めた時うまくいかない。
麺を入れたらあまり炒めすぎない事。
食べる時にお好みで酢を入れると味がまろやかになります。唐辛子、タバスコなどもお好みで。
つくれぽ
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