オリーブオイルでニンニク、みじん切り玉ねぎ、ベーコンを弱火で炒める。赤エビ頭を加え、香ばしい香りが立つまで炒める。

白ワイン(料理酒で代用)、カットトマト缶詰、水、コンソメを加え、エビ頭を軽く潰しながら煮詰めていく。

中火で約５分煮詰めたら、エビ頭を取り出し、生クリーム、シメジを加え、さらに煮詰めたら塩コショウで味を整える。

ゆで揚げたパスタをからめて、盛り付けて完成！