林檎を厚さ2〜3mmの櫛形に切り、ちょっとしょっぱい位の塩水に晒す。皮は剥いても剥かなくても良い。

天板にシートを敷き、隙間を空けて並べる。

予熱あり、100度で90分。
様子を見て更に60分追加。

まだ、フニャフニャなら更に90分追加。

合計240分(4時間)で完成。
冷めると、サクサク甘酸っぱい林檎チップス。

林檎丸ごとスライスしたものを半分に切り、全体の厚みを2mmに揃えたもので、105分で仕上がった。

時短にしたいなら、スライサーを使い薄くして、オーブン予熱あり、100度90分。味わいは2〜3mmにした方がいいです。

出来立ては、フニャフニャだが、冷めるとパリパリチップスになる。

参考までに、スライサー使った林檎で、シルパンとシルパットを試してみたが、大差は無い。
左:シルパン、右:シルパット

冷めたらすぐ密閉容器に乾燥剤も入れて保存します。そのままだと、空気中の湿気を吸って、パリパリ感が無くなります。