水、イースト、牛乳、生クリーム、はちみつを混ぜます。

強力粉、砂糖、塩を混ぜます。

２のボウルに１を加えます。イーストは完全に溶けていなくても大丈夫。

粉けがなくなるまでボウルの中で混ぜ、台に移してこねます。（所要時間約25分）

柔らかくしたバターを加え、更に生地が滑らかになるまでこねます。ここまでHBで可能です。（所要時間約20分）

丸く整えてボウルに移し、2倍程度の大きさになるまで発酵させます。（発酵目安25℃で約50分）

生地を2等分して丸めます。

濡れ布巾をかぶせ生地を休ませます。（ベンチタイム約20分）

麺棒で、約25センチ横15センチに伸ばします。

生地の大きさを整え、バターを塗った型に入れます。

型の９割程度の大きさになるなるまで発酵させます。（発酵目安25℃で約60分）

180℃に予熱しておいたオーブンで28分焼きます。