正月に★手羽先と根菜の煮物【動画】
ひまわり娘 @cook_40021595
我が家で人気の煮物のひとつをご紹介します。鶏肉と根菜のうま味だけで作る、出汁要らずの美味しい煮物です。
このレシピの生い立ち
お節料理の残りの根菜を使って煮物を作ってみました。
正月に★手羽先と根菜の煮物【動画】
我が家で人気の煮物のひとつをご紹介します。鶏肉と根菜のうま味だけで作る、出汁要らずの美味しい煮物です。
このレシピの生い立ち
お節料理の残りの根菜を使って煮物を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備＞
●手羽先は裏側に骨に沿って切り目を１本入れ、醤油と酒をまぶす。（３０分程） - 2
＜下準備＞
●大根、人参、レンコンは食べやすい大きさの乱切りにする。
●白ネギは約３cmの斜め切り。 - 3
鍋に油を熱し、手羽先を皮目の方から並べ入れ、強火で両面をこんがりと焼く。
- 4
３にレンコン・人参・大根を加えて炒め合わせ、油がまわったら長ねぎ、生姜を加え、水４００ｃｃ(分量外）を注ぐ。
- 5
４が煮立ったら（A)を加え，落し蓋をし、フタをして中火で約２０～３０分間煮る。
- 6
銀杏を加え、煮汁が少なくなったら鍋返しをして味をからませて仕上げる。
コツ・ポイント
手羽先の表面をこんがり焼くことが美味しさのポイントです。詳しい作り方は【動画】でもご紹介していますので参考にされて下さいね。
https://www.youtube.com/watch?v=zteD5rpkDIc
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21468543
