玉ねぎをみじん切りにし、狐色に炒める。

人参をまるごとチンしてから、みじん切りにする。

合い挽き、しいたけのみじん切り、1と2、パン粉、牛乳をよく混ぜ、15個くらいに丸める。

牛肉しゃぶしゃぶ用2枚を重ね、1を巻く。

フライパンで焼き目をつけ、ワインか酒で蒸し焼きにする。

砂糖、ウスターソース、ケチャップで味付け。

煮込む。