酢ばす おせちにも◎
MomsRecipe @cook_40296295
おせちには花形で！
シャキシャキとした歯応えが美味しい
このレシピの生い立ち
穴から向こう側が見渡せる『将来の見通しが良い』と言われる縁起物のれんこんは我が家のおせちに欠かせません。
酢ばす おせちにも◎
おせちには花形で！
シャキシャキとした歯応えが美味しい
このレシピの生い立ち
穴から向こう側が見渡せる『将来の見通しが良い』と言われる縁起物のれんこんは我が家のおせちに欠かせません。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんの皮をむいて厚さ2~3mmに切って、酢水につける
-
- 2
（おせちには、花の形に切ったれんこんを薄切りにするがおすすめ）
花形れんこん ID：21450501 参照 -
- 3
漬け汁を準備する
小鍋にだし汁と調味料入れ、一煮立ちさせて唐がらしを加えて火から下ろす - 4
①のれんこんを塩と酢少々（分量外）を入れた熱湯でさっと茹でる
れんこんが透き通ってきたらすぐザルにとって、③に漬ける -
- 5
あら熱がとれたら、保存袋に汁ごと入れて、冷蔵庫で漬けておく
時々、上下を返すようにすると均一に味がつく -
コツ・ポイント
歯応えを良く仕上げるために、茹ですぎないようにします
とうがらしの量はお好みで入れてください
つくれぽ
旬の野菜・果物を使ったレシピ、お家ご飯の定番、海外生活で出会ったものを紹介『ポトフ風巻かないロールキャベツ』が農水省“国際果実野菜年2021“優れたレシピ賞を受賞クックパッドニュース掲載『ハムチーズパン』『スパイシーフィッシュサラダ』『キウイとベビーリーフのグリーンサラダ』ピックアップ掲載『フライパンde石焼ビビンバ』『柿のサルサdeブルスケッタ』話題のレシピ入り『定番たけのこの土佐煮』
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