黒豆
クリママ66 @cook_40299477
圧力鍋で簡単に作れます！おせちの一品に欠かせない黒豆。手作りで美味しく頂けます！
このレシピの生い立ち
長年、毎年黒豆は煮ています。あまり、得意ではありませんでしたが、自分で煮るようになってからは、美味しく頂いています！！
黒豆
圧力鍋で簡単に作れます！おせちの一品に欠かせない黒豆。手作りで美味しく頂けます！
このレシピの生い立ち
長年、毎年黒豆は煮ています。あまり、得意ではありませんでしたが、自分で煮るようになってからは、美味しく頂いています！！
作り方
- 1
まず豆以外の材料を強火で煮て、沸騰したら50〜60°Cまで冷まし、洗った黒豆をいれ3〜5時間ラップで覆っておく。
- 2
煮汁は捨てないでそのまま火にかける。アクをとりながら弱火〜中火で煮る。
常に煮汁が豆にかぶるように。 -
- 3
ここから圧力鍋で15分ぐらいかける。そのまま一晩おく。
-
- 4
翌日、弱火で火にかけ、豆の柔らかさ確認。そのまま、冷まし、味を含ませる。
完成！！ -
コツ・ポイント
常に豆に煮汁がかぶる状態にしておく。足りない場合は、水を足して下さいね。圧力鍋のタイプによって時間は、調節して下さい。
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その他のレシピ
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