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黒豆
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黒豆-レシピのメイン写真

黒豆

クリママ66
クリママ66 @cook_40299477

圧力鍋で簡単に作れます！おせちの一品に欠かせない黒豆。手作りで美味しく頂けます！
このレシピの生い立ち
長年、毎年黒豆は煮ています。あまり、得意ではありませんでしたが、自分で煮るようになってからは、美味しく頂いています！！

圧力鍋で簡単に作れます！おせちの一品に欠かせない黒豆。手作りで美味しく頂けます！
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長年、毎年黒豆は煮ています。あまり、得意ではありませんでしたが、自分で煮るようになってからは、美味しく頂いています！！

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クリママ66
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長年、毎年黒豆は煮ています。あまり、得意ではありませんでしたが、自分で煮るようになってからは、美味しく頂いています！！

圧力鍋で簡単に作れます！おせちの一品に欠かせない黒豆。手作りで美味しく頂けます！
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材料

  1. 黒豆 １袋２００ｇ
  2. 水 １ℓ
  3. 砂糖(上白糖) １８０～２００ｇ
  4. 塩 小さじ半分
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作り方

  1. 1

    まず豆以外の材料を強火で煮て、沸騰したら50〜60°Cまで冷まし、洗った黒豆をいれ3〜5時間ラップで覆っておく。

  2. 2

    煮汁は捨てないでそのまま火にかける。アクをとりながら弱火〜中火で煮る。
    常に煮汁が豆にかぶるように。

    • 黒豆作り方2写真
  3. 3

    ここから圧力鍋で15分ぐらいかける。そのまま一晩おく。

    • 黒豆作り方3写真
  4. 4

    翌日、弱火で火にかけ、豆の柔らかさ確認。そのまま、冷まし、味を含ませる。
    完成！！

    • 黒豆作り方4写真

コツ・ポイント

常に豆に煮汁がかぶる状態にしておく。足りない場合は、水を足して下さいね。圧力鍋のタイプによって時間は、調節して下さい。

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クリママ66
クリママ66 @cook_40299477
2020/12/29 16:26に公開
はじめまして♡...長年作ってきた料理の覚え書きとして、今は何か美味しいもの作りたい！と料理を楽しんでおります。多くのつくれぽ頂き、本当にありがとうございます。
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