ふっくらつやつやおばあちゃんの黒豆

Name: ふっくらつやつや おばあちゃんの黒豆
Cuisine: 日本語
Ingredients: 黒豆（丹波産） 2カップ; ◆しょうゆ 大さじ2; ◆塩 小さじ1/4; ◇ざらめ糖 2 1/2カップ

ざらめ糖が上品で深い味わいに仕上げてくれる、とても美味しい黒豆です。
このレシピの生い立ち
毎年おばあちゃんがお正月に煮てくれて大好きだった味を引継いだレシピです。
元のレシピは普通の砂糖ですが、おばあちゃんのアレンジでざらめ糖を使っています。

ふっくらつやつやおばあちゃんの黒豆

☆kaochan☆ @cook_40417748

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

黒豆（丹波産） 2カップ
◆しょうゆ大さじ2
◆塩小さじ1/4
◇ざらめ糖 2 1/2カップ

保存済み

レシピを保存

作り方

1

黒豆を、◆のしょうゆと塩を加えた水（約4カップ）の中に一晩つけておきます。（約6〜8時間）
2

①を圧力鍋に入れ、水をひたるぐらいまで足してフタをセットし強火にかけます。
3

おもりが動きはじめたら弱火にして7分煮込み、その後火を止め15分蒸します。
4

蒸気を抜いてからフタを取り、◇の砂糖を入れ普通のフタをして約4時間煮含めたら出来上がり☆

コツ・ポイント

一晩水につける際、表面が乾かないようにラップをするといいです。乾いてしまうと、シワになったり硬くなったりします。
最後の煮る時間は目安なので、硬めなら追加で煮てください。
黒豆は丹波産がお勧めですが、普通の黒豆でも大丈夫です。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

☆kaochan☆ @cook_40417748

2021/01/02 15:36に公開

子育てをしながら、仕事と家事の両立にバタバタな日々を送っています。クックパッドのおかげで晩ご飯作るのに助かってます♪

このレシピのキーワード

黒豆

似たレシピ

その他のレシピ

ふっくらつやつや おばあちゃんの黒豆

ふっくらつやつや おばあちゃんの黒豆

材料

作り方

コツ・ポイント

つくれぽ

このレシピのキーワード

似たレシピ

ふっくらつやつやおばあちゃんの黒豆

ふっくらつやつやおばあちゃんの黒豆