○の材料をボウルに入れる。
※塩はメレンゲを作る際、コシを切りやすくする為
※レモン汁はしっかりとしたメレンゲを作る為

ハンドミキサーの高速でしっかりとしたメレンゲを作る。その後低速にし、キメを整える。

別のボウルに●を入れ、湯煎にかけながら重くもったりとリボン状になるまでハンドミキサーの高速で混ぜる。

しっかりと泡立てたらハンドミキサーの低速にしてキメを整える。

分量のサラダ油のうち30gを4に入れてハンドミキサーでしっかりと混ぜる。

牛乳も入れて全体に馴染むまでしっかりと混ぜる。

メレンゲの1/4量を加えて、ハンドミキサーでしっかりと混ぜる。

薄力粉は2回ふるい、7に一度に加えてゴムベラで底から救うように全体に馴染むまで混ぜる。

残りのメレンゲを2回に分けて加え、さらに底から救うように泡を消さないように混ぜる。

別のボウルに少量とりわけ、残りのサラダ油を入れて泡立て器でしっかりと混ぜる。

10を9に入れて底からすくうように全体に馴染むまで混ぜる。

天板に流し込み表面を平らにし、数回台に叩きつけて中の空気を抜く。

180℃に予熱したオーブンで18〜20分焼く。

粗熱が取れたら袋に入れて密封しておく。