『きよみ』で、大人のほろ苦いマーマレード
程よく苦味がきいてて大人の味です。
砂糖と柑橘果実だけなので、トーストやヨーグルトだけでなく酢の物とかにも使えます。
このレシピの生い立ち
家の柑橘果実、どうせ鳥のえさか落ちてしまうだけなので、もったいないので煮てみました。
『きよみ』で、大人のほろ苦いマーマレード
程よく苦味がきいてて大人の味です。
砂糖と柑橘果実だけなので、トーストやヨーグルトだけでなく酢の物とかにも使えます。
このレシピの生い立ち
家の柑橘果実、どうせ鳥のえさか落ちてしまうだけなので、もったいないので煮てみました。
アプリでひらく作り方
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用意するのは、柑橘の果実と砂糖だけです。
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ヘタを外します。
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ヘタから、縦に半分に切ります。
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それを、横にさらに半分に切ります。
いろいろ試したのですが、この切り方が種が取りやすいと思います。
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ボールにザルを重ねて、その上で種を押し出します。
果汁は下のボールにたまります。 -
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絞った果皮です。
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- 7
薄くスライスしていきます。
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- 8
こんな感じに下のボールに果汁がたまります。
果汁は後からかけます。
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2kg分の果皮のスライスです。
鍋にいっぱい！
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それに砂糖を1kg入れます。
ウチの鍋には入りきらない？くらいです(@_@)
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砂糖の上から、ボールにたまった果汁をかけて、中火で煮ていきます。
グツグツいい始めたら、弱火にしてください。 -
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取り残した種がちょくちょく浮いてくるので、みつけたら丁寧にとります。
そのまま弱火で50分くらい煮ます。
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アクが少し出ますので、とります。
このあたりになると、いい香りがいっぱい広がります(^-^)
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分厚いところを食べてみて、柔らかく煮上がったら、清潔なビンに熱いうちに詰めます。
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完成です。
今年も美味しくできました(^-^)
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こちらは金柑で作ったものです。
実が小さいので、手間はかかりますが、すごくおいしいです。
レシピID : 19767861 -
コツ・ポイント
家の柑橘（たぶん『きよみ』）が、今年は鈴なりになっていたので、マーマレードにしました。
弱火で煮るだけですが、種取りとかは楽な方法がありますのでみなさまのお役に立てれば幸いです。
今年は金柑が穫れずつくれませんでした(T_T)
つくれぽ
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