うなぎは白焼きか蒲焼きのものを用意します。

うなぎにお酒（分量外）を少しかけてオーブンレンジで30秒程度温める。

鍋に濃口醬油、みりん、酒、砂糖を加え、ひと煮立ちさせ、タレを作る。

うなぎをフライパンでタレを塗りながら、焦げ目が付くぐらい焼き上げる。

丼に白ご飯とうなぎの蒲焼きを切り分け、盛り付ける。

お好みでタレと粉山椒をかける。