バットに塩コショウを３振りして、肉を並べ、その上にまんべんなく、塩コショウを３振りします。１０分ほどなじませます

テフロン加工のフライパンに、肉を並べます。とろ火２０分ほどとろ火で火を通します。

２０分過ぎると、軽く焦げ目が付きます。

丁寧に、１本づつ返します。

落し蓋をして、とろ火で３～５分ほど焼きます。

こういう感じになります。香ばしいですが、焦げ臭はなく、全体がこういう色になります。

しわしわにしておいたアルミ箔に移して、きっちと包みます。食卓に出す皿におきます。

少しの間でも、こうしておいて、余熱がよく回るようにします。たべる時に厚みをひらきます。