生クリームなし！あっさり抹茶プリン
生クリーム&オーブンなし、卵1個・湯煎で作る抹茶プリン。牛乳で作るから軽め。暑くなってくる5月、新茶の時期のスイーツに。
このレシピの生い立ち
プリン作り大好き。抹茶味のプリンも食べたいよね、でも、生クリームは使いたくないよね、と思い牛乳だけで抹茶プリンを作りました。あっさりしています。でもまた生クリーム入りのも作ると思う。
生クリームなし！あっさり抹茶プリン
生クリーム&オーブンなし、卵1個・湯煎で作る抹茶プリン。牛乳で作るから軽め。暑くなってくる5月、新茶の時期のスイーツに。
このレシピの生い立ち
プリン作り大好き。抹茶味のプリンも食べたいよね、でも、生クリームは使いたくないよね、と思い牛乳だけで抹茶プリンを作りました。あっさりしています。でもまた生クリーム入りのも作ると思う。
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- 1
抹茶と砂糖をボウルに入れ良くかき混ぜる。
-
- 2
牛乳をレンジ600wで1分30秒加熱する。
- 3
抹茶に温めた牛乳大さじ１を入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。
-
- 4
再度牛乳大さじ１を入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。
-
- 5
たまごを入れてなめらかになるまで混ぜる。
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- 6
残りの牛乳を入れてよく混ぜる。
-
- 7
漉す。
-
- 8
プリンカップに流し入れる。
プリンカップごとにラップ（アルミホイル）をかぶせる。 -
- 9
保温性の高い鍋に、沸騰したお湯を用意する。
量はプリン液が8割以上浸る量。 -
- 10
いったん火を消しプリンカップを入れる。
※プリン液は温かい状態。火傷しないように注意！ -
- 11
また火をつけ、鍋側面に小さな泡がみられる状態を保ち（およそ90～80度）蓋をし、ごく弱火で８分加熱しする。
-
- 12
火を消し蓋をしたまま10分置く。
- 13
プリンカップを揺らしてみて、真ん中だけがフルフルと揺れる状態になっていれば加熱終了。
-
- 14
粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
好きなトッピングをする。 -
コツ・ポイント
抹茶はだまになりやすいのですが、ふるうのは面倒なので、砂糖と混ぜて牛乳で溶くやり方をしています。
加熱は弱火で！布巾を敷くことで火の当たりが柔らかになります。
つくれぽ
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