オレンジ色の美しい豆腐❤酒の肴に＆前菜に
White☆Lily @cook_40082657
沖縄のご当地グルメ「豆腐よう」。見た目のインパクトを模しつつ、もっと食べやすい味に仕上げました。週末のお酒の肴にどうぞ❤
このレシピの生い立ち
赤い豆腐、沖縄珍味「豆腐よう」。見た目のインパクトに加え、独特の臭いやねっとりした味わい。好き嫌いが分かれるところです。うちの家族は皆苦手とのこと。
そこで見た目のインパクトを残しつつ、食べやすい味に。
コレを食べ家族で沖縄旅行を追体験♬
オレンジ色の美しい豆腐❤酒の肴に＆前菜に
沖縄のご当地グルメ「豆腐よう」。見た目のインパクトを模しつつ、もっと食べやすい味に仕上げました。週末のお酒の肴にどうぞ❤
このレシピの生い立ち
赤い豆腐、沖縄珍味「豆腐よう」。見た目のインパクトに加え、独特の臭いやねっとりした味わい。好き嫌いが分かれるところです。うちの家族は皆苦手とのこと。
そこで見た目のインパクトを残しつつ、食べやすい味に。
コレを食べ家族で沖縄旅行を追体験♬
アプリでひらく作り方
- 1
【豆腐よう】
一度食べたら忘れられない沖縄珍味。
強烈な味と臭いは好き嫌いが分かれるところ。これを食べやすく再現✨
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- 2
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- 3
【豆腐状にする】
2のスープを温め、その上から寒天パウダーを振りかけます。
しっかりかき回して寒天を溶かしましょう。
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- 4
【固める】
器の縁までたっぷり注ぎます。
寒天なので常温で固まりますが、食べる直前まで冷蔵庫で寝かすと美味しさUP。
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- 5
【器に盛る】
楊枝で器の縁に沿って隙間を作り、お皿にひっくり返して盛ります。
綺麗なオレンジ色の豆腐の出来上がり❤
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- 6
【食す】
沖縄豆腐ようにそっくりな豆腐の出来上がり。
臭くない／味も食べやすいので、どなたでも美味しく食べらるはず♬
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- 7
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コツ・ポイント
【豆腐ようとは】
島豆腐を米麹、紅麹、泡盛などで作ったものに長時間漬け込んだものです。じっくりと発酵させることによって、独特の臭い、チーズのようにねっとりとした濃厚な味わい。
つくれぽ
美味しいもの、面白いもの、お洒落なものが大好きな主婦です。毎日家族のために奮闘中❤️発酵食品を使った料理を作ったり、一日40品目を目指して工夫したり…手料理で皆をヘルシーに&にっこり笑顔に出来たら最高だな～と✨【最近の活動】おうちご飯をお洒落にして楽しもうと思い、「おうちカフェシリーズ」を展開中。良かったら覗いてみて下さい❤️宜しくお願い致します。
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