ビーツはオーブンで火を通すのが1番柔らかくなると思います。今回は大きめのビーツをカットしてアルミに包みました。
お酢や砂糖の加減はお好みです。でも塩は入れないと味がぼやけますので、加減しつつ、しっかり入れてください。