切り餅は半分に切る。ウィンナーは7㎜幅の斜め切りに。玉ねぎは薄切りにする。

白菜は2㎝程度の幅に切り、白ネギは1㎝幅の斜め切りにする。生しいたけは石突きを取り除き薄切りにする。

パセリはみじん切りにし、柚子皮はすり卸す。ボウルに白みそのソースの材料を入れ混ぜ合わせておく。

【仕上げ】フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、ウィンナーを炒める。

軽く火が通れば白菜、白ネギ、生しいたけを加えて炒め、塩コショウし取り出す。

再びフライパンを熱し、餅の表面を焼く。

耐熱容器に⑥の半分→餅→⑥の残り半分→白みそソースの順に入れ、パルメザンチーズとパン粉を振る。