鶏むね肉には、全体に塩をまぶして１時間おきます。

ミニトマトは半分に、カイワレも半分にカット。

梅干しは果肉をとって、包丁でたたいておきます。

鶏むね肉から水分が出るので、水でさっとあらってから、キッチンペーパーでよくふき取ります。

つぶしたニンニクをオリーブオイルに入れて、弱火にかけます。ニンニクがきつね色になったら取り出します。

肉を皮目から焼いていきます。弱火でじっくりと。

時折、油をかけながら焼きます。片面２０分が目安です。

２０分経ったら、裏返して焼きます。こちらも時折、油をかけながら。１０分が目安。

フライパンに当たっていない面も焼いていきます。ほんのり焼き色がつけばOKです。

皿に肉を取って、寝かせます。

肉が覚めたら、カットして2と３と一緒に和えます。オリーブオイル、塩一つまみ、ポン酢を加えて混ぜます。

全体がなじんだら、皿に盛りつけて完成です。