コーニッシュパスティー 具はアレンジ自在
イギリス、コーンウォールの伝統的料理。コーンウォール出身の人に太鼓判をもらったレシピ。具は混ぜて入れるだけなので簡単。
このレシピの生い立ち
イギリス伝統的料理を作ってみたくてコーンウォールのパスティーを作ったらとても美味しくて感激。焼きたては中からジュワッとスープが出てきます。そして外はサクサク。アレンジも自在なので中身をハンバーグにしたり、色々試そうと思います。
コーニッシュパスティー 具はアレンジ自在
イギリス、コーンウォールの伝統的料理。コーンウォール出身の人に太鼓判をもらったレシピ。具は混ぜて入れるだけなので簡単。
このレシピの生い立ち
イギリス伝統的料理を作ってみたくてコーンウォールのパスティーを作ったらとても美味しくて感激。焼きたては中からジュワッとスープが出てきます。そして外はサクサク。アレンジも自在なので中身をハンバーグにしたり、色々試そうと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
★を全てボウルに入れ、手でポロポロになるまで擦り合わせる。（フープロで混ぜてもOK）
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- 2
写真のようにポロポロになったら冷たい水を加えて混ぜる。
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- 3
水が行き渡ってひとまとまりになったら、ラップに包んで冷蔵庫で3時間くらい寝かせる。
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- 4
じゃがいも、スエード（あれば）、玉ねぎは1センチ角のサイコロに、牛肉はお好みの食べやすい大きさに切る。
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- 5
４で切った全ての材料を混ぜ合わせ塩、こしょうを振って味を付けておく。
- 6
冷蔵庫で寝かせた生地を伸ばして直径20センチの丸い生地を3枚作る。
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- 7
５で用意した1/3の具を生地に乗せる。
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- 8
1センチほど縁をしっかりつなぎ合わせる。
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- 9
端から少しずつ折り目を付けていってつなぎ目をしっかり閉じる。
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- 10
全部出来たら天板に乗せる。
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- 11
溶いた卵をそれぞれの表面に塗る。
- 12
165度に温めたオーブンで50分〜55分焼く。
-
- 13
出来上がり。
-
コツ・ポイント
スエードが無ければパースニップ、無ければ人参、かぼちゃなども合うかも。ラードは美味しさを左右するので出来れば用意してください。肉まんの皮にも使えるので結構使い切れます。
つくれぽ
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