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筑前煮(里いも)-レシピのメイン写真

筑前煮(里いも)

みにまりすとのれしぴ
みにまりすとのれしぴ @cook_40384726

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材料

作りやすい分量
  1. 鶏肉 150G
  2. 里芋 2個
  3. 人参 1/3個
  4. こんにゃく(アク抜き不要) 50G
  5. ●しょうゆ 大さじ2
  6. ●みりん 大さじ2
  7. ●酒 大さじ1
  8. 水 1/2カップ
  9. 砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    里芋の両端を薄く切り、皮をむく 里芋を塩もみして流水する

    • 筑前煮(里いも)作り方1写真
  2. 2

    沸騰したお湯で里いもを5分ほど下茹でする(ヌメリを取るため) 大きい場合は半分に切る

    • 筑前煮(里いも)作り方2写真
  3. 3

    人参の皮をむき一口大に切る 鶏肉、こんにゃくを一口大に切る

    • 筑前煮(里いも)作り方3写真
  4. 4

    鍋(フライパンで代用しています)に油を入れて鶏肉を炒める 肉に焼き色がついたら人参、里いも、こんにゃくを加える

    • 筑前煮(里いも)作り方4写真
  5. 5

    全体に油が回ったら砂糖を全体にまぶす ●を加えて全体に絡める 水を加えてフタをする

    • 筑前煮(里いも)作り方5写真
  6. 6

    時々、フタを取り、かき混ぜながら10分ほど煮込む

    • 筑前煮(里いも)作り方6写真
  7. 7

    フタを取り、水分量が半分ほどになるまで煮詰める

    • 筑前煮(里いも)作り方7写真
  8. 8

    煮汁が煮詰まり具材にも火が通ったら火を止める 粗熱が取れたら完成です

    • 筑前煮(里いも)作り方8写真

コツ・ポイント

・鍋がないのでフライパンで代用しています ・ヌメリを取ると栄養価が損なわれますが食感は良くなります ・里芋の栄養価を重視するなら流水のみが良いのかもしれません

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みにまりすとのれしぴ
みにまりすとのれしぴ @cook_40384726
2023/04/24 06:27に公開
はじめましてきゅりおと申します■シンプルな食材■シンプルな調味料■シンプルな調理器具で料理することをコンセプトにしています料理は【国産・無添加・手作り】にこだわりたいけど手間はかけたくない!(笑)【調理ポリシー】■レシピのほぼ全てを無添加で作ります🔥■冷凍食品、レトルト食品、缶詰は一切、使用いたしません!■調理家電は一切、持っていません!■希少な食材、高価な調理器具、奇抜な手法で調理はいたしません!【プロフィール】独身男性会社員です体調不良をキッカケに健康習慣を意識するようになりました食生活を見直した結果、体調が大幅に改善されたので、その体験を元にレシピを投稿していきますよろしくお願いします (*^_^*)
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