広島のご当地グルメ！ ホルモンの天ぷら
日本畜産副産物協会 @cook_40308268
★下処理が学べるホルモン料理倶楽部
おつまみにもおかずにもなる
広島のご当地グルメ！
このレシピの生い立ち
部位は入手出来たホルモンでOK。センマイや白モツなどでも美味です。唐⾟⼦⼊り酢じょうゆ、ポン酢、抹茶塩など、お好みでお召し上がりください。ショート動画
https://www.youtube.com/shorts/eq_73JuZ5Tg
広島のご当地グルメ！ ホルモンの天ぷら
★下処理が学べるホルモン料理倶楽部
おつまみにもおかずにもなる
広島のご当地グルメ！
このレシピの生い立ち
部位は入手出来たホルモンでOK。センマイや白モツなどでも美味です。唐⾟⼦⼊り酢じょうゆ、ポン酢、抹茶塩など、お好みでお召し上がりください。ショート動画
https://www.youtube.com/shorts/eq_73JuZ5Tg
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に400㏄位の⽔と酒を⼊れ、沸騰したらひと⼝⼤に切った下処理後のミノとハチノスを⼊れます。
-
- 2
再沸騰したら⽕を⽌め、20秒くらいで取り出し、冷⽔に浸けて冷やし、冷えたらザルにあげ、余分な⽔分を充分に切ります。
-
- 3
ミノ、ハチノスに小麦粉をまぶします。天ぷら粉に⽔と卵を⼊れ、粉が少し残るくらいにまぜたら2を卵液にくぐらせます。
-
- 4
約200℃の油で3〜4分揚げます。ミノに⽕が通っていることを確認して、盛りつけます。
-
コツ・ポイント
下処理が出来ていれば簡単！
下処理動画
http://www.jlba.or.jp/special/varietymeatrecipe/vol4/preparation_tripes.html
下処理したものを販売している精肉店もあります。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21474528
