無水❤️野菜の旨味際立つ！鶏肉じゃがஐஃ
今が旬✨️新じゃが・新玉ねぎ♪
弱火＆無水調理で鶏肉プリ②柔らか！旨味ギュッ！
お弁当にも…ŧ‹"②(๑´ㅂ`๑)馬〜❤
このレシピの生い立ち
旬の新じゃがと新玉ねぎがとても美味しそうだったので、お弁当に入れたいと思い水無しで作りました(*ˊᵕˋ*)
此方を作っていると「良い匂いがする〜！」と寄って来ます！みぃすけホイホイッ(ﾉ∀｀笑)
無水❤️野菜の旨味際立つ！鶏肉じゃがஐஃ
今が旬✨️新じゃが・新玉ねぎ♪
弱火＆無水調理で鶏肉プリ②柔らか！旨味ギュッ！
お弁当にも…ŧ‹"②(๑´ㅂ`๑)馬〜❤
このレシピの生い立ち
旬の新じゃがと新玉ねぎがとても美味しそうだったので、お弁当に入れたいと思い水無しで作りました(*ˊᵕˋ*)
此方を作っていると「良い匂いがする〜！」と寄って来ます！みぃすけホイホイッ(ﾉ∀｀笑)
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を洗っておく。まずは、玉ねぎをくし切りに✂️
☘️調理中の火加減はずっと弱火(( *ˊᗜˋ* )ゞﾃﾞｼ！
-
- 2
鍋に玉ねぎ・ごま油・塩ひとつまみを入れ点火。
弱火でじ〜っくりと半透明になる迄加熱し甘みを引き出す✨️
-
- 3
皮付きのまま人参を乱切りに✂️
※β－ｶﾛﾃﾝは皮の周辺に多く集まっているとの事！皮ごと食べる事で効率良く摂取ﾀﾞ♪
-
- 4
人参を入れ軽く炒め、鍋内のごま油を行き渡らせる！
⊂('ω'⊂ )))Σ≡GO!!
-
- 5
鶏肉(ｶｯﾄ済✂️)・☆の酒・だしの素の順に入れひと混ぜ。
蓋をし、10分加熱！
-
- 6
その間に新じゃがの下処理。芽取りし、皮付きのまま一口大にｶｯﾄ✂️
新じゃがなので水に晒さず、まな板の上で水を軽くかける -
- 7
野菜から美味しい水分が出ている所へ★調味料を入れひと混ぜヽ(ω･`*ヽ)(ﾉ*´･ω)ﾉｸﾙｸﾙ…∠(*´･ω･`)✨️
-
- 8
じゃがいもを具材の上に置き蒸す。
※置くだけ！まだ混ぜないでﾈ!!蓋をし沸騰後約15分加熱！
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- 9
ｱｽﾊﾟﾗ等、青物ををｶｯﾄ✂️
※青物→ｲﾝｹﾞﾝ・ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳ・さやいんげん等でも…❤️
-
- 10
じゃがいもに竹串がｽｯと通ったら全体を混ぜ合わせ、ｱｽﾊﾟﾗを置く。
3分蒸らし蓋を外す！も〜ﾁｮｲで完成…fight！ -
- 11
取っ手を持ち、時々鍋を回しながら調味液を素材に行き渡らせる。
少し煮詰め旨味を凝縮させるょ(๑•̀ㅂ•́)و✧ -
- 12
味見しOKなら皿に盛り付け完成✨
ちなみに…、
鍋のまま放置して冷ますと味が染むょ(๑•̀ㅂ•́)و✧ -
- 13
豚肉ver.も馬しっ(*´ч`*)
JKみぃすけのお弁当で〜す！
人参が甘くて美味しいと喜んでくれました☘️ -
- 14
味噌がﾐｿ！給食の肉じゃがはこちら♪̊̈♪̆̈
昭和‼️さいたま大谷小学校給食❤肉じゃがஐID:17762620
-
コツ・ポイント
＊鍋に投入する順に具材を切りながら、じっくりと火を入れて行きます。
＊玉ねぎにかける塩は味付けでは無く甘みを引き出す為
＊鶏肉→豚肉でもOK‼️お試しあれ´- ⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝✨️
つくれぽ
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