＊鶏むね肉の油淋鶏＊

Name: ＊鶏むね肉の油淋鶏＊
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉 250~300g; ★塩・こしょう 少々; ★酒 大さじ1; ★醤油 大さじ1/2; 片栗粉 大さじ2; 油(揚げ焼き用） 適量; ☆長ねぎ(みじん切り) 10~15cm分; ☆しょうが(みじん切り) 約1かけ(8~10g); ☆ 砂糖 大さじ1/2~1; ☆酢(あれば黒酢) 大さじ2; ☆醤油 大さじ2; ☆ごま油 大さじ1

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鶏むね肉を使った油淋鶏です。ねぎ＆しょうがのソースが食欲をそそります♪
このレシピの生い立ち
油淋鶏は鶏もも肉で作っていましたが、鶏むね肉でも十分美味しくできました。

＊鶏むね肉の油淋鶏＊

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材料

2人分

鶏むね肉 250~300g
★塩・こしょう少々
★酒大さじ1
★醤油大さじ1/2
片栗粉大さじ2
油(揚げ焼き用）適量
☆長ねぎ(みじん切り) 10~15cm分
☆しょうが(みじん切り) 約1かけ(8~10g)
☆ 砂糖大さじ1/2~1
☆酢(あれば黒酢) 大さじ2
☆醤油大さじ2
☆ごま油大さじ1

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作り方

1

鶏むね肉を2等分し、厚みが均一になるように切り込みを入れる。★を揉み込む。
2

油をフライパンに1cmくらい入れ170~180℃に温める。①の鶏むね肉に片栗粉をまぶし、揚げ焼きにする。
3

☆を合わせ、ソースを作る。
②を器に盛り付け、ソースをかける。

コツ・ポイント

鶏肉を切る時に、繊維を断ち切る方向でそぎ切りにするとより柔らかい食感に近付きます。

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2023/04/29 08:21に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

このレシピのキーワード

油淋鶏片栗粉酒しょうが鶏胸肉長ネギ

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