出し汁を鍋に入れる。
☆オススメの出し汁☆ピッチャーに、水・鰹節・ハサミで細かく切った昆布を入れ冷蔵庫で一晩置く。

加熱しながら、人参（銀杏切り）・しめじ（小房）・里芋（半月切り）・鶏もも肉（小さめの一口大）の順に切って鍋に入れていく。

野菜と鶏肉に熱が通ったら、醤油と酒で味付けをする。味見をして、好みの濃さに調節してください。醤油と酒は2:1。

菜っぱは、軸を落として根元をきれいに洗い、食べやすい大きさに切っておく。味付けした鍋に菜っぱを入れると、すぐ火が通る。

焼いた餅とゆずの皮を、お椀に入れておく。そこに汁を注いで完成！