冬のカスピ海ヨーグルト★Bistro最高
Panasonicの『Bistro』を選んだ理由！
発酵が８時間まで設定が出来るから♡
冬のカスピ海ヨーグルトも簡単♪
このレシピの生い立ち
PanasonicのBistro以外のオーブンレンジは、発酵機能が９０分位までしか設定できないのが残念。
８時間まで設定出来るビストロなら、ヨーグルトメーカーはいりません♡
カスピ海ヨーグルトは２７℃〜３０℃で作れます♡
冬のカスピ海ヨーグルト★Bistro最高
Panasonicの『Bistro』を選んだ理由！
発酵が８時間まで設定が出来るから♡
冬のカスピ海ヨーグルトも簡単♪
このレシピの生い立ち
PanasonicのBistro以外のオーブンレンジは、発酵機能が９０分位までしか設定できないのが残念。
８時間まで設定出来るビストロなら、ヨーグルトメーカーはいりません♡
カスピ海ヨーグルトは２７℃〜３０℃で作れます♡
アプリでひらく作り方
- 1
器具を煮沸消毒。
レンジとスチーム機能で消毒します。
容器に水大さじ１を入れレンジで１分、スチーム100℃で10分。
-
- 2
参考）容器は1400ccのものです。蓋は耐熱温度が低いものもあるので、蓋も耐熱性で殺菌できるものにしてください。
- 3
種にするヨーグルトは、必ず中心部から取ってください♡
表面のカスピ海ヨーグルトは食べるようにして、種にはしません。
-
- 4
牛乳１／３量に種菌を入れて、小さな泡立て器でよく混ぜ、残りの牛乳を２回に分けて足しながらよく混ぜます。
- 5
我が家は毎朝食べるので、写真は２倍量、２リットルで作っています。
ビストロはスチームも出るので、密閉容器がいいです。
-
- 6
オーブンレンジに入れて…
-
- 7
オーブンで発酵機能の30℃に設定。
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- 8
６時間（３６０分）に設定してスタート。
Bistroが素晴らしいところは、発酵温度が８時間まで設定出来るところ♡
-
- 9
寝る前にスタートボタンを押して、朝には完成。
- 10
朝固まっていても、蓋を開けずに、振ったり揺らしたりせずに、冷蔵庫で冷やしてください。【重要】
- 11
粉末の種菌は、２０〜２４時間かかりますが、出来上がったカスピ海ヨーグルトを種にする時は、６〜８時間で出来ます。
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- 12
市販のカスピ海ヨーグルトで作っている人も見かけますが……私は何度やっても出来ませんでした…orz
- 13
出来上がり♡
酸味が少なくとろみがあり、食べやすいヨーグルトです。
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- 14
★普通のヨーグルト→
- 15
カスピ海ヨーグルトではなく、普通のヨーグルトを作りたい時には、市販のヨーグルト大さじ３〜４で作れます。
- 16
牛乳に種になるヨーグルトをよく混ぜて、Bistroにセット、オーブン発酵４５℃で、６時間で作れます♪
コツ・ポイント
雑菌が入らないように、器具はちゃんと熱湯などで殺菌消毒してください。
ヨーグルトが固まっても、蓋を開けたり、揺らしたりせずに冷蔵庫へ入れて冷やしましょう。
カスピ海ヨーグルトは優しく扱いましょう♡
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