鶏もも肉は一口大に切る。

玉ねぎは皮をむいてヘタを取って1cm幅に切る。

大根の葉は洗って土を落として、半分に切る。

鍋に玉ねぎを敷き詰め、その上に鶏肉と大根の葉を入れて、煮汁の材料を全て注いでから中火にかける。

沸いたら弱目の中火にして玉ねぎに火が通るまで煮る。

煮ている間に卵を溶きほぐしておく。切るのではなく、かき混ぜるようにして、黄身が完全に崩れるまで溶く。

鶏肉にも火が通っていることを確認したら、火を強めて卵を注ぎ入れ、すぐに全体に行き渡るように混ぜる。

卵が固まり始めたらすぐに火を止める。

丼にご飯を盛って、具を乗せて完成。