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お節リメイクディップ-レシピのメイン写真

お節リメイクディップ

神楽坂発酵美人堂
神楽坂発酵美人堂 @cook_40346851

お節の残り物を使ってお酒に合う発酵ディップを作りました。
このレシピの生い立ち
お節は飽きるので、リメイクして楽しみます。

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神楽坂発酵美人堂
神楽坂発酵美人堂 @cook_40346851

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材料

2人分
  • 〈サーモン酒粕〉
  • 酒粕 60g
  • 白味噌 30g
  • 酒 大さじ1/2〜1
  • スモークサーモン 20g
  • ナンプラー 4〜5滴
  • 三つ葉(飾り用) 適量
  • 〈酒粕モンブラン〉
  • 酒粕 50g
  • 栗きんとん 50g
  • 本みりん 10g
  • ラム酒 大さじ1/2
  • 百合根、栗(飾り用) 適量
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作り方

  1. 1

    〈サーモン酒粕〉フードプロセッサーに材料を全て入れ滑らかにする。
    クラッカーに塗り、余った三つ葉を乗せる。

  2. 2

    〈酒粕モンブラン〉フードプロセッサーに材料を全て入れ滑らかにする。クラッカーに塗り、余った百合根や栗を乗せる。

コツ・ポイント

滑らかにするのがポイント。分量通りでも足りなければ、本みりんや酒の量を少し増やして滑らかにして下さい。

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神楽坂発酵美人堂
神楽坂発酵美人堂 @cook_40346851
2021/01/03 01:36に公開
神楽坂の発酵専門仕込み教室です。サーモスで作った甘酒、塩麹、醤などの発酵調味料を使って簡単美味しい発酵ごはんをご紹介しています。発酵料理が沢山の方に広まりますように。クックパッドレシピの動画はYouTubeで発信中!
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このレシピのキーワード

ディップ みつば サーモン 生栗 酒 ゆりね ラム酒 白みそ

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