豚肉としめじのクリーム煮
メルカードポルトガル @mercadoportugal
白ワインと生クリームがあれば特別な調味料がなくても美味しく、スピーディーにできちゃいます！お肉は鶏肉、牛肉でも、OK☆
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
豚肉としめじのクリーム煮
白ワインと生クリームがあれば特別な調味料がなくても美味しく、スピーディーにできちゃいます！お肉は鶏肉、牛肉でも、OK☆
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
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- 1
豚ロース肉は両面筋切りをして、塩とこしょうをふりかける。
しめじは石附を除き、ほぐしておく。 - 2
フライパンを強火にかけてオリーブオイルを入れ、表になる方から焼く。
- 3
２がきつね色になったらひっくり返し、中火にして白ワインを入れる。
水分がほとんどなくなったら生クリームを注ぐ。 - 4
3に、しめじを空いている所に入れてふたをする。
３分経ったらふたを開けて生クリームを少し煮詰める。 - 5
ソースの味見をして塩とこしょうで味を整える。
- 6
＊写真は小さな小松菜も一緒に煮ました。水分の出にくい野菜をいっしょに入れてもいいです。
-
- 7
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 8
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
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つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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