簡単さっぱり！カラフルピクルス
taneczna @cook_40304032
我が家の常備菜。一度作れば、食卓もお弁当にも使えて、彩り鮮やか
このレシピの生い立ち
夏野菜が豊富な時期に、ポーランド人の友人が大量のピクルスを作る時、パプリカを焼き、皮を剥いて漬けていたので、それ以来、私も必ず焼いて使っています。ひと手間で美味しくなります。
簡単さっぱり！カラフルピクルス
我が家の常備菜。一度作れば、食卓もお弁当にも使えて、彩り鮮やか
このレシピの生い立ち
夏野菜が豊富な時期に、ポーランド人の友人が大量のピクルスを作る時、パプリカを焼き、皮を剥いて漬けていたので、それ以来、私も必ず焼いて使っています。ひと手間で美味しくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
パプリカは、半分に切り、
魚焼きグリルで外が焦げるまで焼く -
- 2
氷水にとり、焦げた皮を剥き
一口サイズにカット -
- 3
きゅうりは味がしみやすいよう、
シマシマにピーラーで皮を剥き、
一口サイズにカットし、
塩(分量外)をかけ水気を出す - 4
にんじん、カブも皮を剥いて
一口サイズにカット - 5
野菜の水分をキッチンペーパーで 拭き取る
- 6
調味料をボウルに入れ、
レンチン600W 50秒ほど
(そのまま使える便利なお酢ならそれだけでok) - 7
野菜をジップロックに入れ、
粒黒胡椒とベイリーフ、にんにくを入れ、⑥を注ぐ -
- 8
冷蔵庫で半日くらい休ませたら完成
-
コツ・ポイント
パプリカを焼くことで、甘みが増します。
野菜から水分が出るのと、酸っぱいもの好きなので、ピクルス液に水をいれていませんが、お好みで水を少し足せば、優しい味になります。
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