①②の大根おろしとなめこに、ポン酢を加えて、混ぜる。

小鉢に入れて、冷蔵庫で冷やす。お好みで、オクラや刻みネギを飾ると綺麗に見えます。

なめこを半分だけ使う時は、真ん中で分けています。すぐに使えず、1袋を冷凍保存する時もこの状態で冷凍庫に入れます。

残りの半分をすぐ使わない時は、ラップを巻き、保存袋に入れて、冷凍保存しまています。