大根菜は良く洗って、傷んでる部分は除去する。

カブの葉も同様に良く洗う。

葉は1ｃｍ程度に刻む。

油揚げは刻んでお湯を掛けて油抜きをして、水分を絞る。

油とごま油をしいて葉を炒める。

葉がしんなりしてきたら油揚げを入れる。

かつお節を入れて全体に混ぜる。

麺つゆと水を1：1で混ぜて入れる。水分飛ぶまで炒めて途中味を見て調整。