＊スパイスチキンカレー＊

Name: ＊スパイスチキンカレー＊
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 2枚; 油 大さじ1/2; 湯 3カップ; バターまたは油 大さじ1; ＊クミンシード 小さじ1; ＊あればコリアンダーホール 少量; ☆玉ねぎ(みじん切り) 1個; ☆しょうが(みじん切り) 1かけ; ☆にんにく(みじん切り) 1片; トマト缶(カット) 大さじ6(約1/3缶); ★コリアンダー(パウダー) 小さじ2; ★クミン(パウダー) 小さじ1; ★ターメリック 小さじ1/2; ★レッドペッパー(チリペッパー) 小さじ1/4~お好みの辛さで; ★プラックペッパー 少々; ★塩 小さじ1/4; トッピング用のお好みの野菜 適宜; 油 少量

Keibou_Kitchen　 @keibou

大ぶりのチキンを乗せた、シンプルなスパイスカレーです。

このレシピの生い立ち
以前カレー屋さんで食べた鶏もも肉の骨付きと野菜がのったカレーが美味しかったので、そのイメージで家族がリクエスト。骨付きが手に入らず、今回はもも肉で作りました。多分お店は圧力鍋ですが、焼いて茹でるとホロッと食感になるのでその方法で作りました。

大ぶりのチキンを乗せた、シンプルなスパイスカレーです。

＊スパイスチキンカレー＊

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材料

4人分

鶏もも肉 2枚
油大さじ1/2
湯 3カップ
バターまたは油大さじ1
＊クミンシード小さじ1
＊あればコリアンダーホール少量
☆玉ねぎ(みじん切り) 1個
☆しょうが(みじん切り) 1かけ
☆にんにく(みじん切り) 1片
トマト缶(カット) 大さじ6(約1/3缶)
★コリアンダー(パウダー) 小さじ2
★クミン(パウダー) 小さじ1
★ターメリック小さじ1/2
★レッドペッパー(チリペッパー) 小さじ1/4~お好みの辛さで
★プラックペッパー少々
★塩小さじ1/4
トッピング用のお好みの野菜適宜
油少量

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作り方

1
鶏もも肉は2等分し、塩こしょうをふる。フライパンに油を温め表面を焼き、湯を入れ5分茹でる。
トッピング用野菜を切る。
2
別のフライパンか鍋に、バターと＊を入れ火にかける。香りが立ったら、☆を茶色く色付くまで炒める。
3
トマト缶を加え混ぜる。★も加えて混ぜながら炒め、柔らかいカレールーのように仕上げる。
4
①の鶏肉を茹で汁ごと加え、少し煮詰める。
トッピング用野菜を油で炒める。
5
器にごはんとともに盛り付ける。
（今回ごはんはターメリックライス→レシピID 20502492）

コツ・ポイント

・写真では3人分の鶏肉で作っていま
す。
・スパイスはホールは最初に炒め、パウダーは後で入れます。
・玉ねぎの炒めが美味しくなるポイントです。
・トッピング野菜はなす、赤パプリカ、なす、エリンギを使っています。

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2023/04/29 07:19に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

このレシピのキーワード

チキンカレートマト缶鶏もも肉にんにくバター湯クミンコリアンダー玉ねぎしょうが

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