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切り干し大根ときのこの炒め煮
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切り干し大根ときのこの炒め煮-レシピのメイン写真

切り干し大根ときのこの炒め煮

しずかレシピ
しずかレシピ @cook_40123780

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材料

4人分
  • 切り干し大根(乾燥) 40g
  • しめじ(小さくほぐす) 100g(1P)
  • えのき(3cmに切る) 120g
  • サラダ油 大匙6g
  • だし汁 300mL
  • A
  • 砂糖 大匙2/3
  • みりん 大匙2
  • 濃口醤油 大匙2
  • 酢 大匙1
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作り方

  1. 1

    切り干し大根はざるに入れてサッと洗い、ぬるま湯に20分ほどつけて戻す。

  2. 2

    1を流水でよくもみ洗いし、きつく絞って食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    鍋にサラダ油を中火で熱し、切り干し大根をサッと炒めたら出汁を加える。

  4. 4

    煮立ったら、キノコ類、Aを加えてアルミホイルで落とし蓋をして、弱めの中火で汁気が少なくなるまで7〜8分煮る。

コツ・ポイント

なし

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しずかレシピ
しずかレシピ @cook_40123780
2023/04/21 10:22に公開

このレシピのキーワード

炒め煮 切り干し大根 えのき シメジ

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