一夜干しの頭と尻尾から中骨を先にとっちゃって…(笑)

身はそのままたべちゃいます！

取ったアラは、鍋に２Lちょいの水に、酒お玉一杯と生姜をいれ、小一時間グツグツ煮込む

で、椎茸とかプラスして、出汁を楽しむ…(笑)

で、１Lくらい残しといて…(笑)

一旦、アラをざるで越したあと、キッチンペーパーで更に濾す

それによって、小さいコゲや小骨も確実に取りきれる…(笑)

米を洗い、ザルにあげて

大根、人参、椎茸、白身の魚を賽の目状に切る

釜に米を戻し、だし汁をメモリの魚少し少なめにセットしてから、そのご、調味料、具材を、いれてスタートボタンをスタート！

炊き上がったら、しゃもじで下のほうから、かき混ぜて、５分程むらす

あとは、茶碗に盛り、白ごまをお好みで振りかけてお召し上がりください

アオサを混ぜた天かすを、振りかけるのもこれまた乙な味でした…(笑)