ニューヨークチーズケーキ
チーズケーキが食べたくなったら。冷凍しておけて便利です。
このレシピの生い立ち
お誕生日にチーズケーキのリクエストがあったので
作り方
- 1
クッキー生地。薄力粉とバター、をフードプロセッサーで混ぜ、クルミも入れ型に敷きつめ、オ―ブンで焼く（180℃16分程度）
- 2
クリームチーズを室温に戻すか、レンジで温め柔らかくし、ハンドミキサーでなめらかにする。砂糖を加えて更に混ぜる。
- 3
卵を１つずつ加える。サワークリームも加え混ぜる。生クリームは、泡立て器に変えて混ぜる。
- 4
片栗粉と薄力粉をザルでふるいながら混ぜ入れる。全部がなめらかに混ざったら、型に流し入れる。生地を大さじ1くらい残す。
- 5
デコレーション用に、残した生地にココアを混ぜる。コルネを作り、文字や模様を描く。
- 6
オーブンの天板にお湯を張り、湯煎１６０℃で６０分程度焼く。（湯煎なし４０分でも可）
コツ・ポイント
クッキー生地は様子を見て、しっかり焼いたほうが香ばしいです。
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