クッキー生地。薄力粉とバター、をフードプロセッサーで混ぜ、クルミも入れ型に敷きつめ、オ―ブンで焼く（180℃16分程度）

クリームチーズを室温に戻すか、レンジで温め柔らかくし、ハンドミキサーでなめらかにする。砂糖を加えて更に混ぜる。

卵を１つずつ加える。サワークリームも加え混ぜる。生クリームは、泡立て器に変えて混ぜる。

片栗粉と薄力粉をザルでふるいながら混ぜ入れる。全部がなめらかに混ざったら、型に流し入れる。生地を大さじ1くらい残す。

デコレーション用に、残した生地にココアを混ぜる。コルネを作り、文字や模様を描く。

オーブンの天板にお湯を張り、湯煎１６０℃で６０分程度焼く。（湯煎なし４０分でも可）