ボールにみじん切りの玉ねぎ、豚挽き肉、砂糖・しょうゆ各小さじ1/2を入れ混ぜ合わせる。

厚揚げを半分に切り、中央に切り込みを入れる。切り込みの間に肉だねを詰める。

鍋に、水、ほんだし、みりん、砂糖、しょうゆを入れて沸騰させる。

肉だねを詰めた厚揚げを入れて煮る。

中まで火が通るように厚揚げの向きを変え、クッキングシートをかぶせて煮る。(落し蓋でも良い)

煮汁が半量～1/3量になったら、厚揚げを取り出し、薄い輪切りにしたねぎを加えて煮る。

ねぎがしんなりしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

お皿に盛り付けて完成。