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卵と野菜あんかけ風
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卵と野菜あんかけ風-レシピのメイン写真

卵と野菜あんかけ風

ふかつ歯科▼ひとすじ
ふかつ歯科▼ひとすじ @cook_40299355

朝食にも作れる簡単レシピです♪
このレシピの生い立ち
<栄養だより 2023年5月号掲載>
卵を使用した、たんぱく質が摂れるアレンジレシピです。

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ふかつ歯科▼ひとすじ
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<栄養だより 2023年5月号掲載>
卵を使用した、たんぱく質が摂れるアレンジレシピです。

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材料

1人分
  • 卵 1個
  • 玉ねぎ 30g
  • しめじ 30g
  • えのき 30g
  • にんじん 20g
  • ★醤油 大さじ1/2
  • ★みりん 大さじ1
  • ●片栗粉 小さじ1
  • ●水 小さじ2
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作り方

  1. 1

    卵をカップに出し、爪楊枝で3~5か所刺し穴をあける

    • 卵と野菜あんかけ風作り方1写真
  2. 2

    卵が浸る程度に水を入れ、電子レンジで1分程温める。(お好みの固さで、追加で温める際は少しずつ行う。)

  3. 3

    しめじ、えのきの石づきは切り落とし、にんじん、玉ねぎは薄切りに切る。

    • 卵と野菜あんかけ風作り方3写真
  4. 4

    耐熱容器、またはタッパに③の具材と★を入れ、ラップ等で軽く蓋をして電子レンジで2分半温める。

  5. 5

    ●を④にいれて混ぜて、再度1分温める。
    盛り付けた後、②の卵を入れたら完成。

    • 卵と野菜あんかけ風作り方5写真

コツ・ポイント

<1人分の目安栄養量>
エネルギー 156kcal
たんぱく質 8.9g
脂質 5.4g
炭水化物 17.2g
塩分 1.5g

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ふかつ歯科▼ひとすじ
ふかつ歯科▼ひとすじ @cook_40299355
2023/04/24 00:06に公開
こんにちは!ふかつ歯科▼認定栄養ケア・ステーションひとすじの管理栄養士です。ご覧いただきありがとうございます。おすすめの栄養満点レシピや、嚥下障害(噛む・飲み込むことが難しいこと)がある方に向けたやわらかレシピ、食事を沢山摂れない方向けに補助食品を使ったレシピ、お手軽レシピなど、公開していく予定です。
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このレシピのキーワード

野菜あんかけ えのき シメジ 片栗粉 にんじん 卵 玉ねぎ

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