バスマティ米で豆ご飯
551Makochi @cook_40296460
旬の豆ご飯をバスマティ米で★ご飯はサラサラと食べやすく、クミンと豆の相性も抜群！
このレシピの生い立ち
大好きな豆ご飯です。旬の時期になると必ず炊くのですが、主人のダイエットのため我が家は低GI食となり長粒米に切り替えました。
それでも食べたい豆ご飯。
バスマティ米で豆ご飯
旬の豆ご飯をバスマティ米で★ご飯はサラサラと食べやすく、クミンと豆の相性も抜群！
このレシピの生い立ち
大好きな豆ご飯です。旬の時期になると必ず炊くのですが、主人のダイエットのため我が家は低GI食となり長粒米に切り替えました。
それでも食べたい豆ご飯。
アプリでひらく作り方
- 1
バスマティ米は洗わず、水に30分程浸水させ、ザルにあげておく。
-
- 2
塩を加えたお湯で鞘から出した豆を湯掻く。
-
- 3
沈んだ豆が7割程浮かんできたら火を止め、そのまま置いて豆に水分を含ませる。
※ゆで汁は米の炊飯で使います。 -
- 4
鍋に米油をしいてクミンシードをテンパリング。
クミンシードがふっくらするまで弱火にかけます。 -
- 5
米を加え、中火で1分程炒める。
米が少し透明になってくるまでが目安。 -
- 6
豆を加え、サッと混ぜ合わせる。
-
- 7
ゆで汁を加える。ゆで汁が400ccに満たなければ水を足してOK。
ゆで汁で豆の風味と塩気をプラスします。 -
- 8
蓋をして弱火に落とし、12分炊飯。
-
- 9
炊飯後10分程蒸らしたらご飯を混ぜ合わせて完成★
-
コツ・ポイント
バスマティ米の炊飯は米1に対し水2がおすすめです。
つくれぽ
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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