【野菜ソムリエ】きゅうりと豚バラの炒め
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。きゅうりを使ったスタミナ中華風炒め。豚ばら肉のこってりときゅうりのさっぱりを楽しめるレシピです。
このレシピの生い立ち
野菜ソムリエプロ＜馬渕正治＞考案レシピ。京都のきゅうりは漬物として使われることも多いですが、京都産のみずみずしいきゅうりを簡単な炒め物として使えるレシピを考えました。これからの季節に出回るきゅうり。旬のうちにたくさん食べてください。
【野菜ソムリエ】きゅうりと豚バラの炒め
野菜ソムリエ考案レシピ。きゅうりを使ったスタミナ中華風炒め。豚ばら肉のこってりときゅうりのさっぱりを楽しめるレシピです。
このレシピの生い立ち
野菜ソムリエプロ＜馬渕正治＞考案レシピ。京都のきゅうりは漬物として使われることも多いですが、京都産のみずみずしいきゅうりを簡単な炒め物として使えるレシピを考えました。これからの季節に出回るきゅうり。旬のうちにたくさん食べてください。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは両端を落とし、すりこ木などで叩きます。ひと口大に手で裂いておきます。ぶなしめじは石づきをとり、小房に分けます。
-
- 2
豚ばら肉は4cm幅に切って、＜下味＞の材料をもみこみます。＜調味料＞は合わせておきます。
- 3
フライパンにごま油を中火で温め、きゅうりとぶなしめじを入れてぶなしめじがしんなりしてくるまで炒めます。一度とりだします。
-
- 4
同じフライパンに豚ばら肉を入れ、中火で炒めます。
-
- 5
肉の色が変わったら３を戻し入れて炒め合わせ、＜調味料＞を加えて煮からめます。
-
- 6
＜調味料＞が全体になじんだら火を止めて器に移します。
- 7
みずみずしい、京都産のきゅうりです。
-
コツ・ポイント
きゅうりはスライスするよりも叩いて割った方が、調味料のなじみも良くなります。きゅうりはサラダや漬物にされることが多い野菜ですが、炒め物にも最適です。
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