【保育園給食】おでん

【保育園給食】おでん-レシピのメイン写真

【保育園給食】おでん

にじのいるか芝浦園 @cook_40416266

おはなしメニュー「おでんのゆ」の主菜として、保育園給食で提供しました。
このレシピの生い立ち
絵本「おでんのゆ」の表紙の、色々な具材がお風呂に入っている様子をみて考えました。具材たちがお風呂に浸かることで色の変化がおもしろいです。

おはなしメニュー「おでんのゆ」の主菜として、保育園給食で提供しました。
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絵本「おでんのゆ」の表紙の、色々な具材がお風呂に入っている様子をみて考えました。具材たちがお風呂に浸かることで色の変化がおもしろいです。

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にじのいるか芝浦園 @cook_40416266

おはなしメニュー「おでんのゆ」の主菜として、保育園給食で提供しました。
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絵本「おでんのゆ」の表紙の、色々な具材がお風呂に入っている様子をみて考えました。具材たちがお風呂に浸かることで色の変化がおもしろいです。

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材料

大人２人分

じゃがいも小２個
だいこん１／５本
しらたき２結び
厚揚げ１／２個
かまぼこ４枚
かつお・昆布だし汁１カップ
酒大さじ３
みりん大さじ１
しょうゆ小さじ２
塩適量

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作り方

1

大根、じゃがいもは皮をむいて、一口大に切って下茹でしておく。
2

ちくわ、しらたき、厚揚げ、かまぼこを一口大に切る。
3

かつお節と昆布で取っただし汁に酒、みりん、しょうゆを入れて、１と２の具材を入れて煮る。
4

大根とじゃがいもに火が通ったら、塩で味を調えて完成。

コツ・ポイント

じゃがいもの下茹ではさっとで構いません。煮崩れの原因になります。保育園では卵や卵を使用した食材は使用していませんが、ご家庭では好きな具材で作るのがおすすめです。

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にじのいるか芝浦園 @cook_40416266

2023/05/16 01:32に公開

東京都港区にある認可保育園です。当園では絵本の世界を味わう「食育」として「おはなしメニュ－」や「47都道府県特産物メニュ－」を提供しています。保育園HP：https://www.nijinoiruka.ed.jp/nursery/shibaura/

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このレシピのキーワード

おでんかつおじゃがいも白滝厚揚げかまぼこ酒

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