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きなことあんこのねじりパン
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きなことあんこのねじりパン-レシピのメイン写真

きなことあんこのねじりパン

どらやきパン工房
どらやきパン工房 @cook_40409289

きな粉とあんこの相性抜群!
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きな粉が余っていたので。

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材料

8個分
  • 強力粉 240g
  • 薄力粉 60g
  • 砂糖 30g
  • 塩 4g
  • きな粉 10g
  • バター 30g
  • 卵(余りをドリュール) 40g
  • ドライイースト 4g
  • 牛乳 150g
  • あんこ 320g
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作り方

  1. 1

    あんこ以外をホームベーカリーに入れ、一次発酵まで。

  2. 2

    八等分して15分ベンチタイム。

  3. 3

    ガス抜きしながら楕円に伸ばしあんこをのせる。

    • きなことあんこのねじりパン作り方3写真
  4. 4

    あんこをしっかり包み、とじ目を下に。

    • きなことあんこのねじりパン作り方4写真
  5. 5

    綿棒で伸ばす。あんこが飛び出ないように注意。

    • きなことあんこのねじりパン作り方5写真
  6. 6

    スケッパーなどで、縦に切れ目を入れる。

    • きなことあんこのねじりパン作り方6写真
  7. 7

    ねじる。

    • きなことあんこのねじりパン作り方7写真
  8. 8

    そして巻く。

    • きなことあんこのねじりパン作り方8写真
  9. 9

    天板に並べ、ラップと硬く絞った布巾をかけて二次発酵。40℃20分。

    • きなことあんこのねじりパン作り方9写真
  10. 10

    二次発酵後、ドリュールを塗り、入りゴマかける。

    • きなことあんこのねじりパン作り方10写真
  11. 11

    190℃予熱→15分で焼いて完成✨

    • きなことあんこのねじりパン作り方11写真

コツ・ポイント

あんこをとじる時、巻いた後とじる時、しっかりとじる事!

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どらやきパン工房
どらやきパン工房 @cook_40409289
2023/04/22 14:36に公開
妻が捨てようとしていたホームベーカリー、、ちょっと待ったー!それからパン職人を目指して奮闘中!
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